Der ehemalige Leistungssportler sammelte nach dem Studium der Wirtschafts- und Sport-Wissenschaften Vertriebs- und Marketingerfahrung u. a. beim Tabakkonzern J.T. International, der Deutschen Telekom und bei Microsoft. 1992 gründete der damals erst 22-Jährige eine eigene Marketingagentur zur Organisation von Wettkampfveranstaltungen. 2002 ging Adami zu J.T. International und war mit der Restrukturierung der Marketingorganisation des Konzerns betraut. 2004 wechselte er zur Deutschen Telekom, leitete bei T-Com unter anderem den Marketingbereich mit insgesamt 380 Mitarbeitern und war Vorstand des Fußball-WM-Projektes 2006 der T-Com. 2007 machte sich Adami als Berater selbstständig. Er war bis zuletzt als strategischer Berater des Vorstands der Microsoft Deutschland GmbH tätig. Weitere Beratungsmandate erfüllte er u.a. für die Deutsche Telekom und die Julius Meinl Industrieholding in Deutschland, Österreich und Asien. Im Juli 2009 wechselte Jörg Adami zur Deutschen Sporthilfe und war dort im Vorstand 10 Jahre für die Förderung der Athleten verantwortlich.